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很多朋友經(jīng)常問我，我想開一家咖啡店需要多少資金，我如何估算和分配這筆資金？ 其實這個問題有點太籠統(tǒng)了，我無法給你詳細解釋。 理解，因為每個城市的經(jīng)濟不一樣，每個地方都需要實地考察和數(shù)據(jù)才能得出結(jié)論。 接下來，咖啡館老板江南鳳寶就給大家分享一些簡單易懂的開店知識。
開咖啡館的文學(xué)夢想背后的商業(yè)本質(zhì)得以實現(xiàn)。 原材料、租金、裝修、員工等都是需要考慮的問題。
如果你還沒有考慮清楚這些問題，說明你還不是一個合格的創(chuàng)業(yè)者。 一個合格的創(chuàng)業(yè)者在邁出第一步之前，應(yīng)該考慮自己能否經(jīng)受住失敗。 那么，在您決定開一家咖啡店之前，了解如何估算和分配實際開咖啡店的資金呢？
第一階段主要是創(chuàng)意和設(shè)計費用。 花費的多少與好壞沒有絕對的關(guān)系。 很難用數(shù)字來判斷。 比如一個普通的40平米咖啡館，前期裝修費用就在10萬、20萬元以上。 這是很多錢。
第二階段是最容易計算的。 主要成本是硬件設(shè)備。 控制的質(zhì)量決定了成本的多少。 例如，買一手設(shè)備好還是二手設(shè)備好？ 二手設(shè)備更經(jīng)濟。
第三階段主要是營銷和宣傳費用。 如果營銷策略和促銷方法正確，利潤就會超過費用。
根據(jù)租金估算營業(yè)額
很多想開咖啡店的人都有同樣的問題。 開一家咖啡店需要多少錢？ 通常可以按以下方式計算。
假設(shè)你租了一家店鋪，每月租金為5萬元。 租金不能高于營業(yè)額的20%，最好在10%左右。
按月租金除以20%計算營業(yè)額，5萬÷20%=元/月廈門咖啡館裝修，即每月營業(yè)額至少要達到25萬元。
按月租金除以10%計算營業(yè)額，5萬÷10%=元/月，即每月營業(yè)額至少要達到50萬元。
成本結(jié)構(gòu)中，折舊和攤銷不能高于營業(yè)額的10%，最好是5%。 每月折舊額為：
×10%=25000元/月
×5%=25000元/月
此計算方法僅供參考。 不同的情況應(yīng)該使用不同的數(shù)據(jù)進行計算。 若租賃期限為3年（36個月）或5年（60）個月，則投資金額分別為25000元×36=90萬元，或25000元×60=150萬元。
判斷營業(yè)額是否合理：
25萬元和50萬元的營業(yè)額合理嗎？可以按以下公式計算：營業(yè)額=人均消費×座位數(shù)×占用率×換乘站數(shù)×天數(shù)
若人均消費150元，則營業(yè)額=150×42×0.7×2×28=元
闡明：
上述計算中，座位數(shù)為42個，占用系數(shù)為0.7，轉(zhuǎn)盤數(shù)量為2個，每月營業(yè)天數(shù)為28個，計算出的營業(yè)額為元，將用掉25萬元。 這個目標必須在操作過程中實現(xiàn)。
2站的數(shù)量意味著營業(yè)時間為11:00-21:00，中午一輪，下午茶一輪，晚餐一輪。
入住系數(shù)是指一般桌子有2把椅子或4把椅子，一位客人占用一張2人桌，或2人占用一張4人桌。 當餐廳的椅子占用率達到70%時，就可以說是滿員了，所以占用系數(shù)為0.7。
當營業(yè)額未能達到預(yù)定目標時，折舊和攤銷時間將延長，其他成本（如材料、管理和銷售費用）將受到擠壓。 這時，商店的競爭力就會被削弱。
資金分配
租金一般是每個門店最大的投資和負擔，也往往是最令人不爽的開支。 最好將其控制在營業(yè)額的20%以下。 否則，如果租金太高，營業(yè)額無法擴大，租金必然上漲。 這是一個沉重的負擔，可能會造成損失。 不過，好地段的租金必然會高。 只要評估正確，你還是應(yīng)該大膽投資，因為人流就意味著錢流，你成功的可能性就更大。
員工工資通常占營業(yè)額的20%-30%。 除非大部分工作是自己或者親戚來完成，否則雇傭較少的員工或者咖啡師的平均工資在3000-5000之間。
購買成本。 每個商店的餐食和飲料的比例有所不同。 當然，餐費成本較高，約占20%-30%，而飲料成本較低，約占5%-10%。 這部分取決于運營商。 細心，如何選擇物美價廉的好產(chǎn)品。
咖啡成本：
假設(shè)一杯咖啡的容量為300ml； 我們通常使用 2 份濃縮咖啡； 如果一包500g的濃縮咖啡需要60-70元，而雙份需要18g-20g粉，那么可以制作28份雙杯濃縮咖啡，所以濃縮咖啡的成本為2-3元。
牛奶成本：假設(shè)一盒純牛奶每升10-13元，一盒維吉鮮奶17元。 制作一杯需要250毫升牛奶打泡，一盒可生產(chǎn)4杯咖啡，所以一杯牛奶的成本為2.5-4元。 。
所以：一杯咖啡的價格是5-7元，這還不包括你使用的糖包、人工和其他雜費。
果汁：這取決于您使用的是濃縮果汁還是新鮮水果。 就我個人而言，我推薦新鮮水果。 現(xiàn)在的人們更加注重健康，不喜歡濃縮果汁制成的飲料。
奶茶：奶茶的成本構(gòu)成=紅茶+牛奶+淡奶+煉乳等，但具體成本要看你的配料和比例。 一般一杯的價格不超過5元。
稅收，大約5%。
雜項費用，包括添加新的設(shè)備和材料、更換損壞的設(shè)備和材料、報紙雜志、音樂磁帶、餐飲用品等。日常費用各不相同，約為5%-10%
夏季、秋季和冬季的水電費會有所不同。 尤其是空調(diào)的用電是一筆很大的開支。 操作人員需要采用聰明的方法，選擇高效機器并注意溫度調(diào)節(jié)來節(jié)省，約占5%-10%。
如果你只是想開一家理想的咖啡館，又沒有經(jīng)濟上的限制，那么在花錢上就不必精打細算。
大多數(shù)人開店都是租店鋪，租約簽訂正確與否關(guān)系到未來生意的成敗。 因此，提醒想要開店的人注意租賃的內(nèi)容。 老板要親自處理、了解財務(wù)。 如果他連店里是缺錢還是賺錢都不知道，那是非常危險的。 通常店鋪經(jīng)營出現(xiàn)問題，大多是由于財務(wù)管理不善造成的。 有些問題遲早是老板自己可以從財務(wù)報表中發(fā)現(xiàn)并及時處理的。
開一家小咖啡館需要多少錢？
（30-40平方米）
前期費用：租金+轉(zhuǎn)讓費+租金押金。
中期費用：裝修費用。
后期成本：設(shè)備成本+原材料成本。
運營成本：工資+運營儲備金。
成本分析：
前期費用：租金+轉(zhuǎn)讓費+租金押金。
租金控制：開咖啡店首先要選擇一個好的店面。 人流量大的會比較好。 如果人流量大，租金會更高。 個人建議，如果開一家小咖啡館，租金應(yīng)該控制在1萬以內(nèi)。
轉(zhuǎn)賬費：這是省錢的最佳方式。 如果有轉(zhuǎn)會費的話，建議控制在3萬以內(nèi)。
租金押金：通常是一個月的房租。
中期費用：裝修費用。
裝修預(yù)算：畢竟你是租別人的房子，所以不建議在裝修上投入太多； 我個人推薦輕裝修、重軟裝。
后期成本：設(shè)備成本+原材料成本。
設(shè)備成本：一套普通咖啡館設(shè)備（咖啡機、磨豆機、制冰機、冰沙機、冰箱等）5萬元以內(nèi)即可全部配備。
原料成本：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000就夠了。
運營成本：工資+運營儲備金。
薪資：如果80平米的店鋪有2-4名員工廈門咖啡館裝修，建議您為自己的薪資留出6個月的預(yù)算。
運營預(yù)留資金：一般預(yù)留不少于6個月的費用：房租+員工工資+水電費等。
30-40平米左右的店面：整體投資需要10萬-15萬。
房租3萬元（3個月房租加押金）+裝修5萬元（基本裝修、門頭、軟裝、桌凳）+設(shè)備5萬元（酒吧設(shè)備）+其他費用2萬元=15萬元
咖啡館的工作很苦。
不要以為在咖啡館工作只是愉快地聊天、結(jié)束一天的事情。 一家餐廳每天銷售 100 杯濃縮液，意味著需要打 50 次牛奶、清洗 100 個杯子、100 個盤子和 100 個玻璃杯。 我很早就去咖啡館做一些清潔工作，清理設(shè)備。 到了打烊的時候，我們必須把所有物品放回原處，為明天做準備。 最麻煩的部分是與客戶的溝通。 咖啡顧客囊括五花八門，發(fā)表不同意見，發(fā)泄怨氣，以苦待你。 應(yīng)對這些，你需要激活高級自信模式和保姆模式，以滿足客戶的各種需求。
回頭客來是因為你誠實地對待他們，他們也因為你的誠實而推薦其他朋友給你。 你根本不需要把你的蛋糕做得世界級的美味，你只需要使用優(yōu)質(zhì)的原料，人們就會感受到你的誠意并樂意購買。 咖啡生產(chǎn)也是如此。 僅僅購買高質(zhì)量的昂貴機器是不夠的。 你還需要將它們與頂級烘焙商（他們提供優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的咖啡）結(jié)合起來，你就可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的咖啡。
為您和您的合作伙伴配備咖啡知識，以高標準滿足客戶和您自己的高標準，并準備開店。
我的朋友們嘲笑我，因為我只營業(yè)三天就關(guān)門了。
不會算賬的咖啡館老板不是好老板
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