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（新原料技術(shù)支撐特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會成功召開）
本次分論壇由陜西省食品安全監(jiān)管中心許新艷、南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授李靜、食品科學(xué)與資源國家重點實驗室教授周鵬主持江南大學(xué)采采，國家乳品技術(shù)創(chuàng)新中心營養(yǎng)與健康研究中心執(zhí)行主任。 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司高級科研總監(jiān)司徒文友等專家學(xué)者作為演講嘉賓出席，并就中國母乳研究、嬰兒奶粉配方開發(fā)等話題做了精彩分享。
引領(lǐng)行業(yè)潮流，探討母乳研究前沿成果
國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）理事、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁云占友在分論壇致辭中表示，創(chuàng)造滿足特定營養(yǎng)的特殊生命周期醫(yī)療食品并產(chǎn)業(yè)化人們不同階段的需求，不僅是消費者的迫切需求，也是我國特醫(yī)食品行業(yè)實現(xiàn)高水平技術(shù)自立、自力更生的關(guān)鍵舉措。 伊利集團(tuán)不斷匯聚全球人才和技術(shù)力量，同時根據(jù)特殊人群的具體營養(yǎng)需求和生理特點，推動相關(guān)研究和產(chǎn)品開發(fā)。 已成功研發(fā)出適合中國早產(chǎn)兒、過敏嬰兒的新型特殊醫(yī)療產(chǎn)品。 成長和發(fā)展具有重要意義。
（國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）理事、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁云占友）
在主題分享會上，南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院李靜教授在專題報告《母乳脂質(zhì)數(shù)據(jù)庫的挖掘與分析》中，總結(jié)了全球及中國母乳ARA和DHA的特點。嬰兒配方奶粉中添加 ARA 和 DHA”。 通過分析ARA和DHA在產(chǎn)品中的應(yīng)用現(xiàn)狀，提出ARA和DHA成分在新型嬰幼兒配方奶粉中的發(fā)展方向。
（南昌大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院李靜教授）
江南大學(xué)食品科學(xué)與資源開采國家重點實驗室教授周鵬系統(tǒng)分析了母乳蛋白的結(jié)構(gòu)特征及其營養(yǎng)保健作用。 同時，他通過相關(guān)研究成果證明，α-乳清蛋白和β-酪蛋白的金領(lǐng)得到強化。 冠奶粉在嬰兒生長發(fā)育、行為發(fā)育、消化吸收、免疫等方面具有優(yōu)異的表現(xiàn)。
（江南大學(xué)食品科學(xué)與資源開采國家重點實驗室周鵬教授）
國家乳品技術(shù)創(chuàng)新中心營養(yǎng)與健康研究中心執(zhí)行主任、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司高級科研總監(jiān)司徒文友也提到，母乳低聚糖作為母乳中重要的天然益生元，可調(diào)節(jié)腸道菌群，釋放短鏈脂肪酸，維持腸道微生態(tài)平衡； 通過促進(jìn)腸上皮細(xì)胞和免疫細(xì)胞的成熟，促進(jìn)免疫功能的發(fā)育； 通過協(xié)助神經(jīng)元傳遞和突觸形成，在認(rèn)知發(fā)展中發(fā)揮重要作用。 在嬰兒配方奶粉中添加 HMO 有助于改善嬰幼兒的營養(yǎng)健康。
（國家乳品技術(shù)創(chuàng)新中心營養(yǎng)與健康研究中心執(zhí)行主任、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司高級科研總監(jiān)司徒文友）
科技賦能創(chuàng)新，中國專利配方[1]引專家關(guān)注
隨著科研界在母乳研究領(lǐng)域的不斷深入，這些前沿的發(fā)現(xiàn)和新成果也對行業(yè)在嬰幼兒配方奶粉的創(chuàng)造和創(chuàng)新方面發(fā)揮了方向性和開拓性的關(guān)鍵作用。 作為國內(nèi)首個進(jìn)入母乳及生命早期營養(yǎng)研究領(lǐng)域的品牌，金陵冠依托伊利集團(tuán)21年在母乳研究方面的深厚積累。 多年來，它專注于核心乳源營養(yǎng)素，持續(xù)攻克關(guān)鍵問題。 不僅對中外母乳的蛋白質(zhì)、脂肪、HMO等進(jìn)行了系統(tǒng)探索。 低聚糖、核苷酸等營養(yǎng)成分的含量和配比各不相同，創(chuàng)新創(chuàng)造了中國專利配方[1]，并將前沿科技成果應(yīng)用于系列產(chǎn)品中。
以發(fā)布會上亮相的“明星產(chǎn)品”為例，金陵冠Prot品白金含有HMOs母乳低聚糖[2]，結(jié)合稀有[3]乳鐵蛋白、活性蛋白OPN[4]、超強[5]第三種核心營養(yǎng)素-一代OPO以非凡的配方為嬰幼兒提供初乳般的保護(hù)[6]； 新金陵關(guān)保障優(yōu)選0.1%[7]伊利獨家牧場鮮活A(yù)2原奶[8]，依托“超級奶源[9]”等五大優(yōu)勢，刷新了行業(yè)“好奶粉新標(biāo)準(zhǔn)”； 金陵冠珍珠精韻不僅是新西蘭原罐進(jìn)口產(chǎn)品，還添加了超高含量的乳鐵蛋白，以“一超多強”的科學(xué)配比，營養(yǎng)為寶寶筑起堅固的保護(hù)屏障，領(lǐng)先有實力的行業(yè)； 專注于嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展需求，金領(lǐng)冠森納姆有機(jī)奶粉不僅突破性添加有機(jī)OPO，幫助寶寶吸收關(guān)鍵營養(yǎng)素，還擁有DHA和腦磷脂的腦黃金組合，能給寶寶帶來充足的營養(yǎng)智慧和營養(yǎng)。
（金陵冠系列產(chǎn)品亮相特食大會）
從亮相行業(yè)盛會，到新成果獲得專家肯定，金陵冠始終走在國內(nèi)母乳研究和科技成果轉(zhuǎn)化的前沿。 未來，相信金陵冠將繼續(xù)專注科研，堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，通過更加科學(xué)、專業(yè)的營養(yǎng)解決方案，為中國寶寶的健康成長保駕護(hù)航，為生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)注入新的活力。生命健康產(chǎn)業(yè)鏈。
筆記：
[1]中國專利配方是指金陵觀珍珠系列產(chǎn)品獲得的中國發(fā)明專利。 專利號：ZL2.3。 發(fā)明名稱：核苷酸組合物及其在食品中的應(yīng)用。
[2]HMOs（母乳低聚糖）是指 3階段產(chǎn)品中含有的3'-唾液酸乳糖、6'-唾液酸乳糖、3'-半乳糖基乳糖、6'-半乳糖基乳糖，3-巖藻糖基乳糖的5種營養(yǎng)成分。 據(jù)相關(guān)研究表明，母乳低聚糖含有上述成分。 參考文獻(xiàn)：殷世安. 人乳成分——存在形式、含量、功能、檢測方法。 2021.7 ；大衛(wèi)·S 等人。 J 營養(yǎng)。 2016年2月
[3]數(shù)據(jù)來自供應(yīng)商，每2萬克牛奶只能提取1克乳鐵蛋白。
[4] 牛奶天然含有OPN活性蛋白和乳鐵蛋白。
[5] 對比其他金陵冠產(chǎn)品配方，下同
[6] 牛（初乳）奶含有乳鐵蛋白、低聚糖、sn-2 棕櫚酸和益生菌。 Ay?enur 等人，Total and in，(2021)； 蘭航連等，四種哺乳動物乳汁中低聚糖的定性定量分析研究進(jìn)展，食品科學(xué)，2022年，第43卷，第13期； 郭本恒. 乳制品化學(xué)[M]． 北京中國輕工業(yè)出版社，2001：247-267； 奶牛初乳菌群分析及益生菌組合對犢牛生長和腸道菌群的影響陳斌. 2021.05.
[7] 0.1%是指金陵冠產(chǎn)品的牛奶消費量占伊利集團(tuán)牛奶消費量的0.1%。
[8]表示產(chǎn)品成分表中的原料奶全部來源于A2型奶。
[9] 與產(chǎn)品升級前相比，金陵冠防護(hù)產(chǎn)品所使用的A2型奶源更為稀有。
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